diário do levain - parte final!

e voilà! meu levain finalmente está pronto para fazer pães :)

depois do descanso overnight sobre a bancada da cozinha, ele estava assim,

crescido, com bolhinhas, bem aerado

misturei para liberar o excesso de gás...

...transferi tudo para um pote...

...com tampa e armazenei na geladeira.

agora, é reservar um dia (sim, leva um dia inteiro!) para preparar meu primeiro pão integral, com casca crocante e miolo denso ;)